首页 >健康

让川菜走向我们家常菜的饭桌不油腻干煸肥肠

2019-06-09 03:54:40 | 来源: 健康

两岁宝宝感冒咳嗽流鼻涕怎么办
两岁宝宝咳嗽
两岁宝宝咳嗽

干煸肥肠川菜系中的家常菜,干煸的烹饪方法将肥肠中的油脂充分榨取出来,使得肥肠入口一点都不油腻,韧性十足。我今天让香辣诱惑的川菜走向我们的饭桌。

材料:

半熟猪肠、洋葱、青椒

配料:

八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、糖、胡椒粉、老抽、生抽、二锅头(代替料酒)

做法:

1、准备材料。(超市出售的那种半熟的大肠也可以)

2、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖,卤煮分钟(根据锅和火力来计算时间)。

3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。

4、卤好的非常切块,放入锅中,不加油小火干煸。

5、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用。

6、锅中留底油,放入洋葱块翻炒。

7、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。

8、放入肥肠和青椒翻炒,加适量盐调味即可。

小贴士:

1、买超市里出售的那种半熟的大肠,这种大肠必须再煮段时间才能炒,否则直接炒会吃不动。

2、卤的时候加盐了,所以加盐要酌情加或不加。

3、不用担心猪内脏胆固醇高,又不是经常吃,没关系的啦。(好吃的人总是会给自己找借口,哈哈)

4、卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗,可以去掉些肥肠的脏器味儿。

(美食责编:任波)

潍坊风电创新高 日发电量破1000万千瓦时
铸铁中常见的铁素体的形态及其特征
如何正确选择农药残留检测仪

猜你喜欢